Как известно наш народ издавна почитал неутомимых крошечных пчел за их трудолюбие

Как известно наш народ издавна почитал неутомимых крошечных пчел за их трудолюбие. Впоследствии еще и оказалось, что продукты, которыми они нас угощают, есть буквально целебными. Но поскольку о мед уже написаны целые трактаты, в данной статье мы бы хотели остановиться на не менее полезном продукте - пчелиной пыльце.

В процессе медосбора пчелами также собирается и цветочная пыльца - такой разноцветный порошок, который они тщательно обрабатывают секретом челюстных желез, увлажняют нектаром, складывают в специальные корзины, которые находятся на третьей паре задних лапок, а затем несут его в улей в виде небольших комочков. Здесь принесенный пчелиная пыльца они бережно складывают в ячейки, утрамбовывают и заливают медом. Через некоторое время из него образуется перга, или пчелиный хлеб.

А вот пил, который пчелы приносят непосредственно на мохнатых ножках, пчеловоды собирают, устраивая своеобразные «препятствия» для пчелы - она просто теряет в специальный лоток часть принесенной пыльцы.

Пчелиная пыльца содержит все необходимые аминокислоты, которые человек должен получать с пищей, поскольку сам организм не может их синтезировать. В нем обнаружено 27 микроэлементов, из которых больше всего калия, необходимого для поддержания работы сердечной мышцы, а также железа, меди и кобальта. Также в пчелиной пыльце жизненно необходимые для человека кальций, фосфор, магний, цинк, йод и др.. Богата пыльца каротиноидами - провитамином А, витаминами группы В, витаминами С, Е, D, Р, К и другими, фитогормонами, антибактерицидными веществами.

Имеющийся в пчелиной пыльце рутин, которого в нем рекордное количество, выполняет программу профилактики сердечных заболеваний - укрепляет стенки капилляров, чем улучшая сердечную деятельность. В пчелиной пыльце найден также ряд ферментов, играющих важную роль в процессах обмена веществ. Антибактерицидные вещества пыльцы активизируют организм на борьбу против вирусов и бактерий.

Пчелиная пыльца различных растений отличается по форме, цвету и размеру. Он содержит не менее 28 элементов периодической таблицы: натрий, калий, никель, титан, ванадий, хром, фосфор, циркон, бериллий, цинк, свинец, серебро, мышьяк, олово, галлий, стронций, барий, уран, кремний, алюминий , магний, марганец, молибден, медь, кальций, железо.

Кроме того, в его состав входят практически все незаменимые аминокислоты, правда, в разных количествах. Он тоже богат биологически активными широкого спектра действия веществами: противосклеротическими, капилярозмицнювальнимы. Есть в пчелиной пыльце и изрядное количество витаминов. Прежде всего - провитамина А, а также витаминов С, D, Е, К, РР. Кроме того, в этом продукте обнаружено стимулятор роста. Есть в нем и ферменты, и фитонциды.

Без ущерба для пчелиной семьи человек может отобрать у нее до половины всего собранного пыльцы. Остальные нужно обязательно оставлять самым пчелам. Они используют пыльцу для выработки воска и маточного молочка, а также для кормления личинок. Однако большую часть пыльцы пчелы перерабатывают в пергу - пыльцу, обработанный железами пчел и запечатанная в соты на запас. Пергу также «пчелиным хлебом». По составу она несколько отличается от первоначального пчелиного пыльцы. В перге больше сахаров, но меньше жиров и белков, меньше гормонов и ферментов, но больше витаминов.